Ingen danskere lever fuldt ud efter kostrådene

En landsdækkende kostundersøgelse afslører, at danskerne fortsat har svært ved at følge de officielle kostråd. Ud af næsten 4.000 deltagere levede ingen op til alle syv råd, der omfatter blandt andet mere grønt, mindre kød og øget indtag af bælgfrugter.

Undersøgelsen viser, at forbruget af kød fortsat dominerer den danske kost. Selvom nogle spiser mindre rødt kød, erstattes det ofte med fjerkræ, så det samlede kødforbrug ændres kun lidt. Indtaget af bælgfrugter er dog firedoblet siden undersøgelsen fra 2011-2013, og voksne mænd spiser mere fuldkorn.

Samtidig er sukkerforbruget steget markant, især blandt børn og unge, hvor de 11-17-åriges indtag er vokset med 50 procent siden sidste undersøgelse. Forbruget af slik og søde sager bidrager med tomme kalorier uden næringsværdi.

Resultaterne peger på, at ændringer i kostvaner er langsomme og udfordrende. Danskerne er vant til kød som centrum på tallerkenen, og det er vanskeligt at ændre vaner, selv når officielle råd anbefaler mindre kød og flere grøntsager.

DTU Fødevareinstituttet understreger, at målet ikke er perfektion, men gradvise forbedringer. Selv små ændringer kan bringe danskerne tættere på sundere kostvaner, hvor planter, fuldkorn og bælgfrugter fylder mere, og kød og sukker indtages i moderate mængder.

Faktaboks

• Undersøgelsen omfatter næsten 4.000 deltagere
• Ingen levede op til alle syv kostråd
• Bælgfrugter: kun 0,8 % lever op til anbefalet indtag, men indtaget er firedoblet siden 2011-2013
• Forbruget af rødt kød er stadig højt; fjerkræ erstatter en del af det røde kød
• Sukkerforbruget blandt 11-17-årige er steget med 50 %
• Kostrådene opdateret senest i 2025
• Fokusområder: mere grønt, mindre kød, fuldkorn, bælgfrugter, mindre sukker og fedt
• Udarbejdet af DTU Fødevareinstituttet, seniorrådgiver Sisse Fagt